Receta: miel de manzana

La miel, es un producto elaborado exclusivamente por las abejas. Ellas la fabrican para mantener a su colonia bien alimentada y saludable durante la temporada de invierno. Cuando la tomamos, confiscamos los nutrientes que necesitan, y comprometemos su sistema inmunológico, sin mencionar que durante la cosecha, en las granjas apícolas, es normal que muchas de ellas mueran aplastadas al raspar las celdas para sacar la miel.

Para proteger a las abejas, siembra plantas que den flores, elige preferiblemente vegetales y frutos que no hayan sido producidos empleando fertilizantes ni productos nocivos para la naturaleza y, fabrica tu propia miel vegana. Es barata, deliciosa y amigable con las abejas!

Necesitas:

  • una taza de azúcar orgánica sin refinar
  • dos tazas de jugo de manzana clarificado
  • una cucharadita de zumo de limón

Preparación:

  • En una olla mediana, coloca todos los ingredientes y llévalos a fuego medio
  • Cuando haya comenzado a hervir, baja el fuego y déjalo cocinar durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
  • Pasada la hora, el líquido estará reducido a la mitad y se tornará de un tono más oscuro, muy parecido a la miel de abejas.
  • Aparta del fuego y deja enfriar. A medida que enfría se pondrá más espesa.
  • Guarda la miel en un envase con cierre hermético y consérvala en el refrigerador.

Variaciones: puedes agregarle ramitas de romero, tomillo o manzanilla a la miel mientras la estás cocinando para darle un toque especial. Sólo asegúrate de retirar la ramita y colar la miel antes de envasarla.